蘑菇炖豆腐

蘑菇炖豆腐
【菜名】蘑菇炖豆腐
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】嫩豆腐4块,鲜蘑菇50克,笋片25克,酱油、精盐、料酒、味精、清汤、香油各适量。
【制作过程】1.豆腐切成小块,放入冷水锅内,加少许料酒,用旺火煮至豆腐周围有小洞时,把煮豆腐的水去掉。
2.豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和清汤(以没过豆腐为准),用小火烧20分钟,撒入味精,淋入香油即可。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

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